Правительство Дагестана инициировало процесс вывода хлебной индустрии из теневого сектора, так как значительное количество пекарен функционирует без официальной регистрации и надлежащей отчетности перед налоговыми органами.

В ходе совещания, проведенного врио вице-премьера Нариманом Абдулмуталибовым, были рассмотрены актуальные вопросы отрасли. По данным, в республике функционирует 15 крупных хлебопекарных производств и 465 малых и микропредприятий, включая мини-пекарни, пекарни-магазины и национальные тандырные пекарни.

За январь-апрель 2026 года указанные предприятия произвели 29,4 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий. В этом секторе трудятся 940 штатных и 234 сезонных работника.

На встрече также обсуждались вопросы регулирования розничных наценок, приведение продукции в соответствие с актуализированными государственными стандартами (ГОСТ), а также проблема возврата непроданного хлеба от торговых сетей обратно производителям. Особое внимание было уделено проблеме недозагрузки производственных мощностей крупных заводов.

Несмотря на увеличение издержек, связанных с удорожанием сырья, энергоресурсов, топлива и упаковочных материалов, стоимость хлеба в Дагестане в первом полугодии 2026 года сохраняется на стабильном уровне, соответствуя среднероссийским показателям по Северо-Кавказскому и Южному федеральным округам.

Н. ШИХАМИРОВА