В Дагестане подошел к концу сезон сбора березового сока – ценного природного напитка, обладающего множеством полезных свойств.
Традиционно сбор березового сока начинается с первыми весенними оттепелями и продолжается до распускания почек на деревьях. В Дагестане, благодаря особенностям климата, сезон сбора завершается одним из первых в России.
В центральной горной части Дагестана, на высоте 1500-2000 метров над уровнем моря, березовые рощи встречаются часто, особенно в Гунибском районе. Также березы можно встретить в Шамильском, Чародинском, Хунзахском, Ахвахском и других горных районах.
Житель села Батлух Шамильского района Гимбат Гимбатов поделился с корреспондентом сетевого издания Мирмол воспоминаниями. «С самого детства ходил в лес за березовым соком. Мы делали надрез на стволе березы и подставляли тару. Через несколько часов она наполнялась сладковатой жидкостью. Пили сразу или в ближайшие сутки. Слышал о полезных свойствах сока от взрослых, а когда подрос, стал сам интересоваться, читать что же такое березовый сок», — рассказывает Гимбат.
